TORTILLA DE POLLO Y PATATAS

Tortilla de pollo y patatas

La tortilla es una de esas recetas de ‘fondo de armario’ y que además siempre nos saca de apuro. En este caso la versionamos, aprovechando el pollo Apluma desmigado o ¡Por qué no! las patatas que te queden del pollo.

Ingredientes

1/4 pollo Apluma desmigado 3 patatas medianas
6 huevos
c/s aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Pela y corta las patatas en trozos irregulares. En una sartén antiadherente, fríe las patatas hasta que estén completamente cocidas y ligeramente doradas. Pon a punto de sal. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite.

En un bol, bate los huevos con las varillas y añádele el pollo desmigado y las patatas previamente fritas.

En una sartén antiadherente con aceite, vierte la mezcla de huevos y cuaja la tortilla. Con ayuda de un plato, dale la vuelta y cuaja la tortilla por el otro lado.

Trucos

Utiliza sartenes antiadherentes, esto es la clave para que no se te pegue la tortilla a la sartén.

Cuando le vayas a dar la vuelta, asegúrate de que la circunferencia del plato sea igual a la de la sartén.