¡Qué Pollo! - FORUM GASTRONOMIC de Barcelona

ElBulli marcó a varias generaciones de cocineros. Eso no significa que todos ellos se entreguen a practicar cocina de vanguardia, pero sí que elevan el nivel de lo que hacen hasta cotas impensables. Es el caso de Eugeni de Diego, que fue uno de los hombres de confianza de Ferran Adrià en el mítico restaurante y que ahora apuesta por un nuevo modelo de negocio, vende pollos a l’ast en Barcelona.

En ese pequeño “bar de pollos asados” como lo describe él, pasa por un horno al carbón Josper aves de la raza groc català, cuya alimentación es grano en un 65%. Lo humilde también puede ser sublime.

*Texto propiedad de https://www.forumgastronomicbarcelona.com/agenda/que-pollo-2/


¡Nos encantan los grupos!

APluma Rec Comtal y APluma Jardinets los restaurantes ideales para disfrutar APluma en grupo.

Tenemos disponibilidad de dos menús de grupo para estas Navidades. SI quieres hacerlo aun más especial, añade trufa a tu menú por sólo 5 euros adicionales.

¡Para reservar sólo has de hacer CLICK AQUÍ, rellenar el formulario y te contactaremos para confirmarte disponibilidad.


Nuevo local en Gràcia

Un nuevo local, con espacio para grupos y ubicado en una de las zonas más exclusivas de Barcelona. Misma carta, mismo cariño y mismas ganas de hacerte sentir como en casa.

Estamos muy emocionados por la apertura de nuestro tercer restaurante y estamos preparando nuevos platos para incorporar en Diciembre.


¡Prepara la Piña Balsámica en casa!

Uno de los postres más solicitados en nuestro restaurante es #asidefacil de hacer.

Ingredientes:

  • 1 piña
  • 1 lima
  • 50 g de miel
  • 4 caramelo halls

Paso a paso:

  1. Con la ayuda del mortero machacar el caramelo halls hasta obtener un polvo fino.
  2. Cortar la piña longitudinalmente hasta obtener cuatro cuartos.
  3. Cortar el cuarto de la piña separando la piel de la pulpa. Cortar la parte central de la piña.
  4. Cortar la pulpa en trozos horizontales de 1cm de ancho.
  5. Disponer la cáscara de la piña en un plato. Encima de la cáscara disponer los trozos de piña cortados previamente.
  6. Rallar la piel de la lima encima de los trozos de piña. Verter la miel encima. Espolvorear el polvo de caramelo halls.